Πύργοι καπρέζε με σάλτσα ρίγανης

Αυτή η καπρέζε είναι μια απλή, φρέσκια και πολύ κομψή παρουσίαση του γνωστού συνδυασμού ντομάτας, μοτσαρέλας και βασιλικού. Αντί για την κλασική διάταξη στο πιάτο, εδώ φτιάχνουμε τακτοποιημένους πύργους, και το τελικό άγγιγμα είναι μια αρωματική σάλτσα από ελαιόλαδο, ρίγανη και αλάτι. Το πιάτο είναι ιδανικό ως ορεκτικό ή ελαφρύ καλοκαιρινό πιάτο, όταν θέλετε κάτι λεπτό και ταυτόχρονα έντονο σε γεύση.

Υλικά

• 500 γρ. μοτσαρέλα
• 4 ώριμες, σφιχτές ντομάτες
• ένα μικρό ματσάκι βασιλικού
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
• αλάτι, κατά γεύση
• μαύρο πιπέρι, κατά γεύση

Εκτέλεση

1. Πρώτα ετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ το ελαιόλαδο, την αποξηραμένη ρίγανη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη.

   

2. Πλύντε και στεγνώστε τις ντομάτες. Κόψτε το επάνω μέρος κάθε ντομάτας και φυλάξτε το για το σερβίρισμα. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες περίπου 0,5 εκ. Στραγγίξτε καλά τη μοτσαρέλα και κόψτε την επίσης σε φέτες παρόμοιου πάχους.

   

3. Στο πιάτο συναρμολογήστε τους πύργους: εναλλάξτε φέτες ντομάτας, μοτσαρέλας και φύλλα βασιλικού, προσθέτοντας ανάμεσα στα στρώματα λίγη σάλτσα ρίγανης. Ολοκληρώστε κάθε πύργο με το κομμένο επάνω μέρος της ντομάτας, προσθέστε μερικές ακόμα σταγόνες σάλτσας στο πιάτο και σερβίρετε αμέσως.

   

Τι να προσέξετε:

💛 Για αυτό το πιάτο το πιο σημαντικό είναι η ποιότητα των υλικών, οπότε επιλέξτε ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες και καλά στραγγισμένη μοτσαρέλα.

💛 Καλύτερα να μην πλένετε τον βασιλικό με νερό αν δεν χρειάζεται: αν τα φύλλα είναι καθαρά, αρκεί να τα σκουπίσετε προσεκτικά με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα.

💛 Η καπρέζε είναι πιο νόστιμη φρέσκια, αλλά μπορείτε να τη διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι 1 ημέρα αν χρειαστεί.