Μπρουσκέτες με Καραμελωμένα Ροδάκινα και Δεντρολίβανο

Αυτές οι μπρουσκέτες, παρά την φαινομενική τους απλότητα, για μένα είναι ο ιδανικός συνδυασμός υφών: τραγανό ψημένο μπαγκέτα, απαλή δροσερή ρικότα και ζεστά αρωματικά γλυκόξινα ροδάκινα ☺️ Για πρωινό ή ως ορεκτικό για τους καλεσμένους — είναι τέλειες.

Υλικά

• 4 φέτες μπαγκέτας
• 50γρ ρικότα
• 1 ροδάκινο
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• δεντρολίβανο
• βούτυρο
  

Εκτέλεση

1. Κόψτε τη μπαγκέτα σε φέτες, αλείψτε ελαφρά με βούτυρο και από τις δύο πλευρές και ψήστε τις μέχρι να πάρουν χρώμα.

   

2. Κόψτε το ροδάκινο σε φέτες. Εγώ δεν αφαιρώ τη φλούδα, έτσι στη διαδικασία της καραμελοποίησης διατηρούν τη μορφή τους καλύτερα. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι απλώστε τη ζάχαρη και το δεντρολίβανο.

   

3. Σε μεσαία φωτιά ζεστάνετε τη ζάχαρη έως ότου αρχικά λιώσει και στη συνέχεια αρχίσει να παίρνει χρυσαφένιο χρώμα. Εδώ να είστε πολύ προσεκτικοί, γιατί μπορεί να καεί γρήγορα και θα πρέπει να έχει το χρώμα αυτό, το χρυσαφένιο.

   

4. Γρήγορα τοποθετήστε τα ροδάκινα μέσα στην καραμέλα και ψήστε τα και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσουν καραμελωμένη κρούστα.

   

5. Κρατηθείτε για να μην τα φάτε έτσι ακριβώς όπως είναι 😉. Αλείψτε με ρικότα τις φέτες μπαγκέτας και τοποθετήστε τα κομμάτια των ροδάκινων. Τώρα μπορείτε να απολαύσετε, καλή απόλαυση 🤗☺️