Τάρτα με Μύρτιλα και Θυμάρι

Η αγαπημένη μου εποχή των φρέσκων μούρων συνεχίζεται και αυτό είναι υπέροχο 🥰 Περιοδικά στο διαδίκτυο οι άνθρωποι κάνουν ψηφοφορίες για το τι αγαπούν περισσότερο: φράουλες ή κεράσια; Λοιπόν, εγώ αγαπώ τα σμέουρα και τα μύρτιλα. Όταν αρχίσουν τα βερίκοκα, θα παραδοθώ χωρίς μάχη, αλλά για τώρα ας ψήσουμε έναν ακόμα τύπο τάρτας, αυτή τη φορά με βάση από ζύμη μπισκότου, με μύρτιλα και θυμάρι 💛

Βάση

• 150γρ βούτυρο
• 220γρ αλεύρι
• 1 κ.σ ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1/4 κ.γ αλάτι

Γέμιση

• 400γρ μύρτιλα
• 0,5 κ.σ άμυλο
• 3 κ.σ ζάχαρη
• φρέσκο θυμάρι

Προετοιμασία:

1. Τρίψτε το αλεύρι, το κρύο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ψίχουλα.

2. Ανακατέψτε το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθεί, αφήστε μια κουταλιά για να αλείψετε την τάρτα και ρίξτε το υπόλοιπο αυγό στα ψίχουλα, ζυμώστε τη ζύμη, σχηματίστε μια μπάλα και βάλτε τη στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

3. Προετοιμάστε τη γέμιση: ανακατέψτε τη ζάχαρη με το άμυλο και ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα μούρα.
4. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 3-4 χιλιοστά. Τοποθετήστε από πάνω τη γέμιση, διπλώστε τις άκρες και αλείψτε τες με αυγό.

5. Ψήστε την τάρτα στους 180°C μέχρι να ροδίσουν οι άκρες. Όταν είναι έτοιμη, πασπαλίστε με φρέσκα φύλλα θυμαριού (αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά, πιστέψτε με, θα προσθέσει πολύ ενδιαφέρουσες και ευχάριστες νότες γεύσης 🥰).

Αν είστε πιο υπομονετικοί από εμένα και δεν φάτε το παγωτό ενώ περιμένετε 🙈, σας προτείνω να βάλετε μια μπάλα βανίλιας πάνω σε ένα κομμάτι ζεστής τάρτας, θα είναι απλά απερίγραπτο 🥰.

Καλή όρεξη 🤗