Σιρόπι Κουφοξυλιάς

Η κουφοξυλιά ανθίζει παντού και όχι η αρκουδοπούλου! 😉 Γι’ αυτό σας γράφω τη συνταγή για σιρόπι από κουφοξυλιά, το οποίο αξίζει να φτιάξετε κατά την ανθοφορία της.

Υλικά

• 30 μεγάλα ανθοφορίες κουφοξυλιάς
• 2 κιλά ζάχαρη
• 2,5 λίτρα νερό
• 2 λεμόνια
• 50 γραμμάρια κιτρικό οξύ

Εκτέλεση:

1. Πλύντε τις ανθοφορίες κουφοξυλιάς και ελέγξτε για τυχόν έντομα 😉 Αφαιρέστε τα άνθη από τα κλαδάκια.

2. Φέρτε το νερό σε βρασμό, προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε και μετά τον βρασμό μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
3. Βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Στο σιρόπι, βάλτε τα λεμόνια κομμένα σε κομμάτια και προσθέστε τα άνθη, ανακατέψτε τα όλα μαζί, σκεπάστε με καπάκι και αφήστε να σταθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

4. Φιλτράρετε το σιρόπι που έχει σταθεί, βράστε το ξανά και προσθέστε το κιτρικό οξύ, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Το οξύ θα λειτουργήσει ως επιπλέον συντηρητικό και το σιρόπι θα μπορεί να διατηρηθεί περισσότερο.
5. Από εδώ και πέρα χρησιμοποιήστε το όπως επιθυμείτε 🥰. Μπορείτε να το ρίξετε σε μπουκάλια. Εγώ έβαλα μέρος σε βαζάκια και τα σφράγισα και το υπόλοιπο σε μπουκαλάκια για άμεση χρήση.

Απολαύστε το 🤗🌸💛