Κις χωρίς ζύμη με καπνιστό σολομό και μπρόκολο

Αυτό το κις χωρίς ζύμη είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν θέλετε κάτι απλό, θρεπτικό και με ελαφρύ γευστικό χαρακτήρα. Η απαλή βάση από αυγά, το μπρόκολο και ο καπνιστός σολομός δένουν αρμονικά. Χάρη στο πυκνό φυσικό γιαούρτι η υφή γίνεται απαλή και κρεμώδης χωρίς υπερβολική βαρύτητα. Είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο, γι’ αυτό το πέραπο είναι βολικό τόσο για πρωινό όσο και για ελαφρύ γεύμα.

Υλικά

• 1 μεσαίο μπρόκολο
• λίγο ελαιόλαδο για άλειμμα
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 8 μεγάλα αυγά
• 2 κ.σ. πυκνό φυσικό γιαούρτι
• 4–6 φέτες καπνιστού σολομού, κομμένες σε μικρά κομμάτια
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Χωρίστε το μπρόκολο σε μικρά ανθάκια και βράστε ή μαγειρέψτε στον ατμό για 3–4 λεπτά. Στραγγίστε σε σουρωτήρι, στεγνώστε καλά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.

   

2. Σε ένα τηγάνι, ελαφρώς λαδωμένο με ελαιόλαδο, σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μέτρια φωτιά για 2–3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά με το πυκνό γιαούρτι, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

   

3. Τοποθετήστε στη στρογγυλή σιλικονούχα φόρμα διαμέτρου 20 εκ. ή σε φόρμα για ψήσιμο το μπρόκολο, τον καπνιστό σολομό και το κρεμμύδι. Ρίξτε το μείγμα των αυγών και ψήστε για 20–25 λεπτά, μέχρι το κις να σφίξει και να ροδίσει ελαφρά από πάνω. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

   

Σημειώσεις

💛 Είναι καλό να στεγνώσετε καλά το μπρόκολο, ώστε να μην υπάρχει περιττή υγρασία στη γέμιση.

💛 Εάν δεν χρησιμοποιείτε σιλικονούχα φόρμα, αλείψτε ελαφρά τη φόρμα με λάδι.

💛 Ελέγχετε την ετοιμότητα από το κέντρο: πρέπει να είναι σφιχτό, χωρίς υγρή μέση.

💛 Το κις είναι βολικό να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να σερβιριστεί κρύο την επόμενη μέρα.