Πρωινό wrap με τυρί cottage

Αυτή είναι μια ιδέα για ένα χορταστικό πρωινό, όπου βάση των wrap γίνεται ένα ψημένο μείγμα από τυρί cottage, αυγό, μαϊντανό και μείγμα μπαχαρικών. Στο εσωτερικό — τραγανό μπέικον, αυγό και φρέσκια γέμιση σαλάτας με αγγούρι, άνηθο και μαϊντανό με ελαφριά σάλτσα. Βγαίνει δυναμικό, χρωματιστό και πολύ βολικό για σερβίρισμα.

Υλικά

• 400 γρ τυρί cottage
• 1 αυγό
• 1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών της επιλογής σας
• 8 φέτες μπέικον για τηγάνισμα
• 4 φρέσκα αυγά
• 1/2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
• λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 αγγούρι, κομμένο σε κύβους
• 1/2 μάτσο μαϊντανός, φύλλα
• 1/2 μάτσο άνηθος, χοντροσπασμένος
• 1 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 1/2 κ.σ. απαλό λευκό βαλσάμικο ξίδι
• 2 πρέζες αλάτι

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 °C. Αναμείξτε το τυρί cottage, 1 αυγό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το μείγμα μπαχαρικών. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και βάλτε το μείγμα σε 4 μερίδες, σχηματίζοντας κύκλους διαμέτρου περίπου 15 εκ.

   

2. Ψήστε τα wraps περίπου 25 λεπτά στο μεσαίο ράφι του φούρνου. Βγάλτε και αφήστε να κρυώσουν λίγο, έτσι ώστε να συγκρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους.

   

3. Εν τω μεταξύ, σε στεγνό αντικολλητικό τηγάνι ροδίστε αργά το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Μεταφέρετε το σε πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι τηγανίστε τα αυγά ένα-ένα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, αλατοπιπερώστε με θαλασσινό αλάτι και πιπέρι.

   

4. Για τη σαλάτα αναμείξτε το αγγούρι, τα φύλλα μαϊντανού, τον άνηθο, το ελαιόλαδο, το λευκό βαλσάμικο ξίδι, αλάτι και λίγο πιπέρι.

   

5. Τοποθετήστε σε κάθε wrap μπέικον και από ένα αυγό, προσθέστε από πάνω το μείγμα σαλάτας με αγγούρι και σερβίρετε αμέσως.

   

Σημειώσεις

💛 Τα ψημένα wraps αφαιρούνται εύκολα από το χαρτί ψησίματος μετά από λίγο χρόνο ψύξης.

💛 Σοτάρετε το μπέικον αργά, ώστε να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό χωρίς να καεί.

💛 Σερβίρετε το πιάτο αμέσως μετά τη συναρμολόγηση, όσο το αυγό και το μπέικον είναι ακόμη ζεστά.