Γαλλικό τοστ με αβοκάντο, αυγά και σκληρό τυρί

Αυτά τα γαλλικά τοστ είναι μια υπέροχη ιδέα για ένα χαλαρό brunch ή ένα ελαφρύ γεύμα. Το τραγανό ψωμί ολικής άλεσης, η απαλή κρέμα αβοκάντο, τα αυγά και οι νιφάδες σκληρού τυριού συνδυάζονται αρμονικά. Η συνταγή είναι απλή και γρήγορη: λίγο ψήσιμο του ψωμιού, βράσιμο των αυγών και συναρμολόγηση των τοστ χωρίς κόπο. Καλύτερα σερβίρονται αμέσως μετά την παρασκευή.

Υλικά

• 8 φέτες ψωμί για τοστ ολικής άλεσης
• 3 μικρά ώριμα αβοκάντο
• 1 λάιμ
• 4 αυγά
• 10 γρ. βουτύρου
• 3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• σκληρό τυρί, σε νιφάδες ή λεπτές φέτες — κατά γούστο
• αλάτι — κατά γούστο
• μαύρο πιπέρι — κατά γούστο

Εκτέλεση

1. Αλείψτε τις φέτες ψωμιού με βούτυρο και από τις δύο πλευρές. Ψήστε τις σε στεγνό αντικολλητικό τηγάνι περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσή κρούστα.

   

2. Παράλληλα βράστε τα αυγά σφιχτά: 8 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει το νερό. Μεταφέρετέ τα σε κρύο νερό, κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Κόψτε τα αβοκάντο στη μέση, βγάλτε το κουκούτσι, αφαιρέστε τη φλούδα και λιώστε τη σάρκα με ένα πιρούνι. Προσθέστε χυμό λάιμ, ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενής κρεμώδης υφή.

   

3. Συναρμολογήστε τα τοστ: απλώστε την κρέμα αβοκάντο σε 4 φέτες ψωμιού, τοποθετήστε από πάνω τις φέτες αυγού, προσθέστε νιφάδες σκληρού τυριού και λίγο μαύρο πιπέρι. Σκεπάστε με τις υπόλοιπες φέτες και σερβίρετε αμέσως.

   

Τι να προσέξετε:

💛 Επιλέξτε ώριμα, μαλακά αβοκάντο ώστε η κρέμα να γίνει απαλή.

💛 Αν θέλετε εντονότερη γεύση, προσθέστε λίγο επιπλέον χυμό λάιμ πριν το σερβίρισμα.

💛 Σερβίρετε τα τοστ αμέσως, όσο το ψωμί παραμένει τραγανό.