Σακσούκα με φέτα

Η σακσούκα είναι ένα απλό και πολύ ζεστό πιάτο με σάλτσα ντομάτας και αυγά, που ταιριάζει τόσο για αργό πρωινό όσο και για μεσημεριανό ή ελαφρύ δείπνο. Σε αυτή την εκδοχή όλα είναι ιδιαίτερα βολικά: τη βάση φτιάχνουμε με έτοιμη σάλτσα ντομάτας και πριν το σερβίρισμα προσθέτουμε φέτα, μαϊντανό και μια πρέζα τσίλι.

Συστατικά

• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 κ.σ. λάδι
• 1/2 κ.γ. χαρίσα
• 1 κ.γ. κύμινο (αλεσμένο)
• 2 συσκευασίες έτοιμης σάλτσας για πίτσα, από 200 γρ.
• 4 μικρά αυγά
• 75 γρ. φέτα
• 50 ml ψιλοκομμένο μαϊντανό
• νιφάδες τσίλι, για το σερβίρισμα
• φρυγανισμένο ψωμί προζυμιού, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε το κρεμμύδι με το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

   

2. Προσθέστε τη χαρίσα και το κύμινο, μαγειρέψτε για ακόμα περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε τη σάλτσα για πίτσα και αφήστε τη να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.

   

3. Σπάστε προσεκτικά τα αυγά πάνω στη σάλτσα, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσά τους. Σκεπάστε το τηγάνι με καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5–10 λεπτά, μέχρι το ασπράδι να στερεοποιηθεί και ο κρόκος να μείνει σύμφωνα με το γούστο σας.

   

4. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε τη σακσούκα με θρυμματισμένη φέτα, μαϊντανό και νιφάδες τσίλι. Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί προζυμιού.

   

Σημεία προσοχής:

💛 Παρακολουθήστε τα αυγά προς το τέλος του μαγειρέματος: ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το μέγεθος των αυγών και το τηγάνι.

💛 Το ψωμί είναι εδώ πολύ χρήσιμο — είναι ιδανικό για να μαζέψετε την αρωματική σάλτσα ντομάτας.

💛 Για μια χωρίς γλουτένη εκδοχή σερβίρετε με ψωμί χωρίς γλουτένη.