Μπέιγκελ με τρεις παραλλαγές

Δεν πρόκειται για ένα μπέιγκελ με περίεργη γέμιση, αλλά για τρία μπέιγκελ με τρεις διαφορετικές γέμιζες για πρωινό ή brunch. Κάθε μπέιγκελ κόβεται στα δύο, οπότε στο πιάτο έχετε 6 μισές φέτες: δύο με κρέμα τυριού, αγγούρι και σολομό, δύο με αβοκάντο και αυγό, και δύο γλυκές με τυρί cottage, μούρα και μέλι.

Υλικά

• 3 μπέιγκελ
• 2 κ.σ. κρέμα τυριού
• 4 φέτες ελαφρώς αλατισμένου σολομού
• 1 μικρό αγγούρι
• μερικά κλωνάρια άνηθου
• 1 ώριμο αβοκάντο
• 1 αυγό
• 1 κ.γ. χυμός λεμονιού
• 120 γρ. τυρί cottage
• 100 γρ. μούρα
• 1 κ.σ. μέλι
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση

Εκτέλεση

1. Κόψτε τα 3 μπέιγκελ στη μέση και φρυγανίστε τις 6 μισές φέτες σε στεγνό τηγάνι, στο τοστιέρα ή στο φούρνο, μέχρι οι άκρες να γίνουν ελαφρώς τραγανές.

   

2. Για την πρώτη εκδοχή αλείψτε ένα μπέιγκελ με κρέμα τυριού. Προσθέστε λεπτές φέτες αγγουριού, τον σολομό, άνηθο και λίγο μαύρο πιπέρι.

   

3. Για τη δεύτερη εκδοχή λιώστε το αβοκάντο με τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Απλώστε το στο μπέιγκελ. Βράστε το αυγό για 7–8 λεπτά, κόψτε σε ροδέλες και τοποθετήστε από πάνω.

   

4. Για τη γλυκιά εκδοχή ανακατέψτε το τυρί cottage με το μέλι. Απλώστε το στο τρίτο μπέιγκελ και προσθέστε τα μούρα.

   

5. Σερβίρετε τις 6 μισές φέτες αμέσως μετά τη συναρμολόγηση: δύο με σολομό, δύο με αβοκάντο και αυγό, δύο με τυρί και μούρα.

   

Τι να προσέξετε:

💛 Καλό είναι να φρυγανίζετε τα μπέιγκελ πριν το σερβίρισμα: έτσι δεν μαλακώνουν από τη γέμιση.

💛 Ο σολομός μπορεί να αντικατασταθεί με ζαμπόν ή γαλοπούλα, αν προτιμάτε μια πιο απλή εκδοχή.

💛 Για το γλυκό μπέιγκελ ταιριάζουν φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, αλλά αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα είναι καλύτερα να τα ξεπαγώσετε πρώτα και να στραγγίξετε τα περιττά υγρά.