Τραγανά μπισκότα με ξηρούς καρπούς

Μερικές φορές θέλουμε κάτι για το τσάι ή τον καφέ, αλλά χωρίς πολύ κόπο: να το ετοιμάσουμε σε ένα μπολ, να το ψήσουμε γρήγορα και να απολαύσουμε 😊 Σας καλωσορίζω, έχετε φτάσει στη σωστή σελίδα με την συνταγή! Τα μπισκότα βγαίνουν τραγανά, με γεύση ξηρών καρπών και αρκετά γλυκά. Πιστέψτε με, μετά από αυτό θα θέλετε να φτιάξετε άλλη μια δόση ζύμης. Πάμε λοιπόν να μαγειρέψουμε 😉

Υλικά

• 50 γρ καρύδια (ή οποιοδήποτε άλλον ξηρό καρπό)
• 200 γρ αλεύρι
• 60 γρ ζάχαρη
• 100 γρ κρύο βούτυρο
• 1 αυγό
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

1. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς στον επεξεργαστή τροφίμων σε ψιλά κομμάτια. Μεταφέρετέ τους σε μπολ όπου θα ζυμώσετε τη ζύμη.

2. Στον επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τη ζάχαρη, τη μισή ποσότητα αλευριού και το κρύο βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Αναμίξτε τα μέχρι να γίνουν ψίχουλα και στη συνέχεια ανακατέψτε τα με τους ξηρούς καρπούς και το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατέψτε το αυγό με το αλάτι και προσθέστε το στο μείγμα των στερεών για να ζυμώσετε τη ζύμη.

3. Σχηματίστε από τη ζύμη μια ατραξιόν (κύλινδρο). Όσο πιο χοντρός είναι ο κύλινδρος, τόσο μεγαλύτερα θα είναι τα μπισκότα. Εάν θέλετε πολλά μικρά μπισκότα, σχηματίστε έναν λεπτό κύλινδρο με διάμετρο 3-4 εκ.

4. Τοποθετήστε τον κύλινδρο στην κατάψυξη για 30 λεπτά ώστε να είναι πιο εύκολο να τον κόψετε. Κόψτε σε κομμάτια πάχους 0,5 εκ. Τοποθετήστε τα σε ταψί, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους, διότι θα αυξηθούν ελαφρώς κατά το ψήσιμο.

5. Ψήστε στους 180°C για 15-20 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν χρυσή απόχρωση.

6. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε γρήγορα τον καφέ σας, γιατί κατά το ψήσιμο η μυρωδιά θα είναι τόσο δελεαστική που δύσκολα θα περιμένετε 😉 Καλή απόλαυση! 🤗