Σοκολατένια μπισκότα με σοκολάτα

Το όνομα αυτών των μπισκότων τα λέει όλα: σοκολατένια σοκολάτα με σοκολάτα 🥰 Υπάρχει άραγε κάτι πιο υπέροχο; Αν αγαπάτε τη σοκολάτα όσο κι εγώ, τότε σίγουρα όχι 😉

Υλικά

• 125 γρ. μαλακό βούτυρο
• 25 γρ. ζάχαρη άχνη
• 110 γρ. αλεύρι
• 15 γρ. κακάο
• 25 γρ. κορν φλάουρ
• 2 γρ. ψιλό αλάτι
• 50 γρ. κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά
• 50 γρ. σοκολάτα 56%

Εκτέλεση

1. Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι μέχρι να γίνει ένα αφράτο, λευκό μείγμα.
   

   

2. Κοσκινίστε στο μείγμα βουτύρου το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το κακάο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
   

   

3. Πλάστε από τη ζύμη μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού. Πιέστε τα ελαφρώς από πάνω και κάντε μια λακκουβίτσα για τη μελλοντική γέμιση σοκολάτας. Εμένα με βολεύει να το κάνω με το εργαλείο που βγάζουν το κοτσάνι από τα μήλα 🙂.
   

   

4. Ψήστε τα μπισκότα στους 180°C για περίπου 15 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να μην παραψηθούν τα σοκολατένια μπισκότα, αλλιώς θα γίνουν στεγνά.

5. Για τη γέμιση, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να βγαίνει λευκός ατμός από πάνω της (σημαντικό: δεν χρειάζεται να τη φέρετε σε βρασμό). Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές.
   

   

6. Γεμίστε με τη γέμιση τις λακκουβίτσες στα μπισκότα και αφήστε τη να σταθεροποιηθεί.
   

   

Μα δεν είναι υπέροχο; 🥰 Καλή απόλαυση!